Crostata di frutta croccante

La crostata di frutta buona per ogni occasione, il ripieno di lamponi, susine e una copertura di frutta secca ti lascerà senza parole.

 

 

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Ingredienti

■ pasta frolla 300 g

■ lamponi 250 g

■ susine 450 g

■ zucchero 150 g

■ farina 125 g

■ burro 115 g

■ panna 2 dl

■ frutta mista secca tritata 100 g

■ 1 cucchiaino di cannella in polvere

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Come si prepara

Stendete la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata e foderatevi uno stampo a cerniera, imburrato e infarinato, del diametro di 24 cm.

Lavate le susine, privatele del nocciolo e riducetele a pezzetti. Lavate anche i lamponi e raccoglieteli in una ciotola con le susine, mescolandovi 75 g di zucchero. Distribuite la frutta sulla base di pasta.

Mettete in una terrina la farina, lo zucchero e il burro rimasti e amalgamate bene il tutto con le mani fino a ottenere un impasto granuloso, quindi incorporatevi la frutta secca e la cannella.

Spargete il composto ottenuto sulla frutta nella tortiera, schiacciandolo con il dorso di un cucchiaio, poi cuocete la crostata nel forno già caldo a 190 °C per 25 minuti, finché la copertura sarà leggermente dorata.

Lasciate raffreddare la torta e servitela a fette con la panna, montata a parte.