Conchiglioni con prosciutto e spinaci

Una ricetta semplice, basata su due prodotti altrettanto semplici e buoni, gli spinaci e il prosciutto cotto. Avvolte le piccole cose sono le più grandi, come questo piatto. Non esitare, prepara! Buon appetito.

 

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 Ingredienti

▪conchiglioni 350 g

▪prosciutto crudo 100 g

▪spinaci puliti 200 g

▪scalogni 2

▪1 mazzetto di prezzemolo

▪4 cucchiai di olio d’oliva extravergine

▪4 cucchiai di latte

▪sale e pepe


Come si prepara

Riducete il prosciutto a dadini; tagliate gli spinaci a listarelle, sbucciate gli scalogni e tritateli; lavate e asciugate il prezzemolo e tritatelo.

Mettete l’olio in una padella e fatevi appassire gli scalogni, senza però farli dorare; aggiungete quindi gli spinaci a listarelle e fateli rosolare per circa 3 minuti.

Unite il latte e fate cuocere, a fuoco moderato, per 2-3 minuti. Aggiungete il prosciutto a dadini, mescolate, insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e cospargete con il prezzemolo tritato.

In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua salata e fatevi cuocere la pasta, Scolatela al dente e conditela con il composto di spinaci e prosciutto.

Trasferite la pasta in un piatto da portata e servitela immediatamente, accompagnando, a piacere, con parmigiano grattugiato.

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