Cipolle ripiene

Le cipolle ripiene cotte al forno sono un secondo piatto molto gustoso ideale per tutte le occasioni.  Facili da preparare e con pochi ingredienti porterete in tavola un piatto abbastanza economico se non per la carne trita, ma è alla fine una cosa irrisoria se pensiamo alle porzioni o al fatto che si può aggiungere anche il prosciutto cotto a dadini.


Ingredienti


Come si prepara

Mondate le cipolle e fatele cuocere per 5 minuti in acqua bollente salata. Toglietele e lasciatele raffreddare.

Nella stessa acqua cuocete il riso e scolatelo al dente. Nel frattempo tritate il prezzemolo e la carne a parte. Rosolate la carne tritata con un filo d’olio sale e pepe e a fine aggiungete il prezzemolo.

Unite quindi al trito di carne rosolato, il riso con il grana, un pizzico di curry, una presa di sale e pepe, e amalgamate bene il composto.

Tagliate la calotta alle cipolle, estraete il cuore e riempite l’incavo con il ripieno preparato.

Ungete di olio una pirofila, sistematevi le cipolle, spolverizzatele col pane grattato e su ognuna mettete un piccolo fiocchetto di burro.

Gratinate in forno caldo a 200° per circa 15 minuti. Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di brodo sul fondo del­la pirofila.

Pubblicato da Francesco Marotta

Diplomato nei Servizi per l' Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera, Pizzaiolo per passione, amante della bella cucina e dei piatti semplici. Desidero condividere proponendo a chi sta dall'altra parte dei fornelli, raccolte di portate della nostra cucina Italiana in modo umile, ma lasciando il segno.

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