Cipolle di tropea in agro. Un contorno estremamente appetitoso che si prepara velocemente e che si conserva in frigorifero per alcuni giorni (sempre ammesso che riusciate a non finirlo subito). Le cipolle rosse in agrodolce sono un contorno molto aromatico. Sono ottime mangiate su fette di buon pane casareccio, ma anche come accompagnamento di carni e pesci.
Ingredienti
■ cipolle di tropea 300 g
■ vino da pasto rosso 500 ml
■ zucchero di canna 50 g
■ pepe in grani 2 g
■ lauro (foglie) 2 pezzi
■ olio di oliva extra vergine 40 g
Come si prepara
Pelare le cipolle di calibro piccolo e lavarle, versare in una pentola il vino e 40 g di olio, portare ad ebollizione e aggiungere la cipolla far cuocere circa 10 minuti, quindi versare 50 g di zucchero, i 2 g di pepe e le foglie di alloro; far cuocere per altri 10 minuti. Una volta cotte fare asciugare, aggiustare di sale e servire.
Diplomato nei Servizi per l’ Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera, Pizzaiolo per passione, amante della bella cucina e dei piatti semplici. Desidero condividere proponendo a chi sta dall’altra parte dei fornelli, raccolte di portate della nostra cucina Italiana in modo umile, ma lasciando il segno.
