Cheesecake all’amaretto al cucchiaio

Cheesecake all’amaretto al cucchiaio. La cheescake è un dolce molto amato, ne esistono numerose varianti. La cheescake che vi proponiamo è una versione al cucchiaio, servita in comodi bicchieri, diventa quindi un dolce mono porzione semplice e con pochi passaggi per realizzarlo. Potrete fare una figura divina presentando questo dessert gustoso.

Ingredienti 

Ingredienti per 6 bicchieri circa

per la base della cheesecake

■ biscotti secchi tipo digestive 200 g

■ burro: 70 g

per la crema al formaggio

■ mascarpone o in alternativa philadelphia 300 g

■ ricotta 250 g

■ zucchero 50 g

per la decorazione

■ biscotti amaretti q.b

■ menta q.b

Come si prepara

In un pentolino mettete a sciogliere il burro e poi lasciatelo intiepidire. Sbriciolate nel frattempo i biscotti secchi, preferiamo in questo caso non sbriciolarli troppo ma lasciare qualche parte più grossolana. Versate il burro fuso nei biscotti sbriciolati e mescolate bene. Versate della base di biscotti sul fondo dei bicchieri, facendo attenzione a non premere tanto in superficie. Riponeteli da parte in frigo per circa mezz’ora e preparate la crema al formaggio.

Prendete una ciotola, versatevi il mascarpone, la ricotta e lo zucchero, con l’ausilio di un cucchiaio di legno amalgamate bene. Una volta fatto questo riponete la crema ottenuta in frigo.

A questo punto potete assemblare i vostri bicchieri di cheesecake. Prendete la base di biscotto e ricoprite con uno strato di crema. Per la decorazione, al momento del servizio,  sbriciolate un biscotto amaretto sopra e ponete un’altro intero in superficie. Una fogliolina di menta per abbellire.

Francesco Marotta

Diplomato nei Servizi per l’ Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera, Pizzaiolo per passione, amante della bella cucina e dei piatti semplici. Desidero condividere proponendo a chi sta dall’altra parte dei fornelli, raccolte di portate della nostra cucina Italiana in modo umile, ma lasciando il segno.