Calamari in agrodolce
Con il suo retrogusto agrodolce dato dal’uva sultanina, apprezzerai questo piatto semplice e buono.
Ingredienti
▪calamari 800 g
▪uva sultanina già ammollata 30 g
▪cipolla 1
▪1 spicchio d’aglio
▪1 ciuffo di prezzemolo
▪1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
▪4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
▪sale e pepe in grani
Come si prepara
Pulite i calamari privandoli dalle interiore e dalla pellicina esterna, lavateli e tagliate le sacche ad anelli. Sbucciate affettate la cipolla, l’aglio leggermente schiacciato; lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo.
Mettete in un tegame l’aglio, la cipolla, l’uva sultanina strizzata, il prezzemolo, l’olio e l’aceto, insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e portate a ebollizione a fuoco medio; aggiungetevi i calamari e fateli cuocere per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Trascorso il tempo indicato togliete il recipiente dal fuoco, disponete i calamari in un piatto di portata e serviteli caldi o tiepidi, a piacere.
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