Biscotti di banane e cioccolato

Dei biscotti alla frutta e cioccolato davvero buoni, ideali per una prima colazione o tee break, perfetti per accompagnare un dopo pasto.

 

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Ingredienti

▪farina 00 250 g

▪cacao amaro 30 g

▪ banane 2     ▪ zucchero 200 g

▪ fecola di patate 30 g

▪ 1 cucchiaino di cannella in polvere

▪ 1 bustina di vanillina

▪ 1 cucchiaino di lievito per dolci

▪ burro 150 g

▪ 2 uova     ▪ 2 cucchiai di Rum

Per la guarnizione

▪ zucchero a velo 20 g

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Come si prepara

Fate ammorbidire 120 g di burro a temperatura ambiente. Sbucciate le banane, tagliatele a pezzetti, metteteli in una terrina, schiacciateli con una forchetta, aggiungete il Rum e mescolate. Lavorate in una terrina il burro ammorbidito e diviso a pezzetti con lo zucchero, tenendone da parte 1 cucchiaio, fino a ottenere un composto bianco e spumoso.

Unite le uova, uno alla volta, mescolate con un cucchiaio di legno finché saranno bene amalgamate, aggiungetevi la vanillina, 220 g di farina, il lievito, la fecola, il cacao e le banane, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Distribuitelo negli stampini tondi imburrati e infarinati, oppure create delle forme fantasiose con dei semplici stampi per alimenti. Spolverizzate la superficie con lo zucchero tenuto da parte mescolato con la cannella. Passate gli stampini nel forno già caldo a 180 °C per 25 minuti, poi sformate. Servite nei pirottini o in un vassoio, tiepidi o freddi, a piacere, spolverizzate con lo zucchero a velo.